Domaine Valentin Zusslin - Pinot Noir Bollenberg 2018

Region : Alsace - France

Cépage : Pinot Noir

Dégustation : Ce Pinot Noir provient du Bollenberg, immense colline au climat méditerranéen ! Cette colline, de par son sol et son climat, est très adaptée à la culture de grand Pinot Noir.

Marie Zusslin : "Pour nos Pinot Noir nous effectuons de nombreuses étapes de tri, à chaque fois les plus précises possibles. Dans un premier temps un gros tri est effectué par les vendangeurs à la parcelle. Seules les grappes les plus saines et les plus mûres doivent aller dans la caisse de vendanges. Tout le reste des raisins (grillés, atteints de pourriture, de piqures, etc) est mis à part dans un seau séparé. Les caisses passent ensuite toutes sur table de tri : l’objectif pour l’équipe en cave est alors d’enlever les grappes moins mûres que les vendangeurs ont pu laisser passer & retirer les baies les moins saines ou les plus altérées. La vendange est ensuite complètement égrappée et connait sa dernière étape de tri : une souffleuse permettant de retirer toutes les parties les plus légères : insectes, résidus de feuilles, pétioles, résidus de rafles. Ces tris drastiques ont pour objectif de nous permettre d’avoir une matière homogène et pure en macération, macération durant entre 10 et 20 jours en fonction des millésimes (2 semaines et demie en 2018). A l’issu de la macération les jus sont descendus en cave pour l’élevage. Pour le Pinot Noir Bollenberg 2018 50% a été élevé en foudre et 50% en pièces de chênes, sans bois neuf."

Note : Robert Parker's Wine Advocate 93/100 :

"Issu du superbe millésime 2018 tant attendu, ce Pinot Noir Bollenberg est magnifiquement intense mais fin et charmeur au nez, avec des arômes de cerise noire et de baies parfaitement mûres entremêlés de notes grillées et de la finesse calcaire du terroir de Bollenberg. C'est un bouquet noble et séduisant qui donne envie de prendre une gorgée immédiatement.

Soyeux, raffiné et élégant en bouche, avec des fruits intenses et bien concentrés, parfaitement mûrs, enveloppés de tanins très fins et d'une acidité délicate, c'est un magnifique pinot noir d'Alsace qui est parfait à boire maintenant, mais il peut vieillir au moins une décennie. Hautement recommandé !" 

Stephan Reinhardt

À propos du domaine : 

"DES VINS D'UNE LUMINOSITÉ, D'UNE FINESSE ET D'UNE ÉNERGIE INÉGALÉES. D'UNE ÉLÉGANCE INTENSE! " 

Nommé "Green Emblem 2021" par Robert Parker 

Fondé en 1691, le domaine se situe à Orschwihr sur 16ha répartis sur les terroirs du Bollenberg, du Clos Liebenberg et du Grand Cru Pfingstberg. Pionnier de la biodynamie depuis 1997 le Domaine Valentin Zusslin produit des vins naturels, purs, aromatiques et expressifs, reconnus comme parmi les meilleurs d'Alsace !