Domaine Valentin Zusslin - Pinot Noir Bollenberg Neuberg 2016

Region : Alsace - France

Cépage : Pinot Noir

Dégustation :Le Neuberg exprime toute la puissance de la colline du Bollenberg, avec des arômes de fruits rouges murs et confits et une tension minérale saline en fin de bouche. Le tout s’accompagne de tanins soyeux et au toucher très fin.

Marie Zusslin : "Pour produire cette cuvée très limitée (moins de 1000 bouteilles) nous avons suivi différentes étapes : macération de deux semaines et demie (après trois tris drastiques et égrappage total), pigeage 3 fois par jour manuellement uniquement. Élevage de 15 mois en pièce, avec environ 15% de bois neuf. Cette part de bois neuf correspondant aux nouvelles pièces ajoutées à notre cave et bénéficiant d’un temps de séchage du bois supérieur (42 mois au lieu de 36 habituellement) pour affiner l’apport de tanins au maximum."

Note : Robert Parker's Wine Advocate 94/100 :

"Le Pinot Noir Bollenberg Neuberg 2016 est l'un des deux vins élaborés à partir de l'emblématique Bollenberg Harmonie abandonné de Zusslin. Le Neuberg provient d'une parcelle supérieure dans la partie orientée à l'est du Bollenberg avec ses racines de Pinot dans un sol calcaire jurassique rougeâtre avec une très fine couche de limon (20 à 40 centimètres). Le Neuberg est de couleur plus foncée que son jumeau de la parcelle Luft et s'ouvre sur un bouquet très intense et chaleureux de fruits noirs, de cerises en pot, de prunes, de cannelle et de moka, et il semble être légèrement plus développé que le Luft frais et vibrant de fraîcheur. . En fait, le Neuberg est plus un parent de l'ancien Bollenberg Harmonie que de la Luft. Corsé et généreux au palais soyeux et raffiné, c'est un pinot noir profond, riche et puissant mais élégant avec des notes de cerise super mûre et de petits fruits noirs. Le Neuberg a un caractère chaleureux, généreux et ensoleillé, mais il révèle aussi des tanins fins et une acidité complexe. L'élaboration de ce vin est la même que pour le Luft : 18 jours de macération sont suivis de 15 mois d'élevage dans 65% de fûts de chêne neufs de première origine. 

PS : Au bout de huit jours, j'ai re-goûté le vin de la même bouteille à moitié vide, et il était toujours pur, frais et énergique, alors que le fruit avait intensifié son caractère de prune et de cerise en pot ou en compote." 

Stephan Reinhardt

À propos du domaine : 

"DES VINS D'UNE LUMINOSITÉ, D'UNE FINESSE ET D'UNE ÉNERGIE INÉGALÉES. D'UNE ÉLÉGANCE INTENSE! " 

Nommé "Green Emblem 2021" par Robert Parker 

Fondé en 1691, le domaine se situe à Orschwihr sur 16ha répartis sur les terroirs du Bollenberg, du Clos Liebenberg et du Grand Cru Pfingstberg. Pionnier de la biodynamie depuis 1997 le Domaine Valentin Zusslin produit des vins naturels, purs, aromatiques et expressifs, reconnus comme parmi les meilleurs d'Alsace !