Region : Bordeaux - France
Cépage : 65% Merlot, 35% Cabernet Franc
Dégustation : Au nez, des arômes de graphite, de noyau de cerise, de cassis, de noix et de tabac sur une trame boisée. La dominante Merlot apporte une belle souplesse, une texture veloutée, les fruits sont précis. Long et harmonieux. Un vin gourmand sur le fruit et les épices
Vinifié et élevé dix-huit mois en cuves béton.
Notes : 15/20 Bettane & Desseauve, 15/20 Gault & Millau, 15/20 Decanter
À propos du domaine : Les amateurs de bonnes affaires seraient bien inspirés de s’intéresser de près à ce château, propriété de la famille Vauthier, également propriétaire de célèbre Château Ausone.
Le Savoir-Faire Vauthier
La famille Vauthier veille sur Ausone depuis 1690. Depuis 2005, Pauline Vauthier est la 12ème génération de sa famille à travailler la vigne.
S'impliquant dans chaque détail de la vie quotidienne du vignoble, elle est en charge des diverses propriétés familiales. Partisane des méthodes douces, son intervention est discrète pour donner au terroir l’expression la plus authentique possible.
Avec son père Alain, ils partagent la même sensibilité et forment un formidable duo. Travailler une centaine d'hectares leur permet un certain nombre de synergies, sur les machines par exemple. Sans certification, ils mènent pourtant une approche très naturelle tant à la vigne qu'au chai.
Ils vinifient aujourd’hui dans la plus pure tradition Saint-Émilionaise, tout en apportant une vision et une empreinte propre à leur famille.
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