Region : Bordeaux - France
Cépage : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Dégustation :L'un des vins les plus exubérants de la gamme Vauthier. Il offre une profondeur saisissante et une richesse incroyable à ce niveau.
Il révèle un magnifique nez de confiture de prunes, de réglisse et de tarte aux mûres avec des touches de cèdre, de boîte à cigares, d'olives noires et de sous-bois. Concentré et ferme avec des tanins granuleux, il est structuré et se termine sur des notes salées persistantes.
Note : Robert Parker's Wine Advocate 94+/100 | RVF 17.5/20
À propos du domaine :Les amateurs de bonnes affaires seraient bien inspirés de s’intéresser de près à cette propriété, dont le terroir fait face à celui d’Ausone. Pauline Vauthier, qui vinifie les deux crus, réalise à Moulin Saint-Georges un magnifique saint-émilion intense, racé, mais jamais lourd.
Le Savoir-Faire Vauthier
La famille Vauthier veille sur Ausone depuis 1690. Depuis 2005, Pauline Vauthier est la 12ème génération de sa famille à travailler la vigne.
S'impliquant dans chaque détail de la vie quotidienne du vignoble, elle est en charge des diverses propriétés familiales. Partisane des méthodes douces, son intervention est discrète pour donner au terroir l’expression la plus authentique possible.
Avec son père Alain, ils partagent la même sensibilité et forment un formidable duo. Travailler une centaine d'hectares leur permet un certain nombre de synergies, sur les machines par exemple. Sans certification, ils mènent pourtant une approche très naturelle tant à la vigne qu'au chai.
Ils vinifient aujourd’hui dans la plus pure tradition Saint-Émilionaise, tout en apportant une vision et une empreinte propre à leur famille.
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