Region : Bordeaux - France
Cépage : 50% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot et 6% Petit Verdot.
Dégustation : Superbe millésime 2018, magnifiquement équilibré !
"Olivier 2018 a un parfum merveilleusement intense de kirsch, de gâteau de la Forêt-Noire, de framboises noires et de cassis, avec des suggestions de roses rouges, de copeaux de crayon et de sous-bois.La bouche mi-corsée à corsée regorge de couches de petits fruits noirs et rouges mûrs et expressifs, soutenues par des tanins finement granulés et une fraîcheur bien tissée, avec une finale longue et pure. Superbe !" Lisa Perrotti-Brown, Robert Parker's Wine Advocate
Note : Robert Parker's Wine Advocate 93/100
À propos du domaine :Niché dans une vaste forêt à quelques encablures de Léognan, le Château Olivier est un vaste domaine composé de vignes mais aussi de prairies et de bois. Sa belle architecture, ses plans d'eau et la qualité des bâtiments annexes, en font un site exceptionnel, à onze kilomètres seulement de Bordeaux.
La discrétion n'est pas synonyme d'effacement ou de manque d'ambition, et si l'on en croit les 800 ans d'histoire de Château Olivier, elle peut aussi rimer avec une extraordinaire longévité. Voici une propriété qui séduit les amateurs depuis plusieurs générations grâce à sa constance et sa régularité.
L'histoire du Château remonte au moins au 12ème siècle. C'est au XVIe siècle que la propriété et la bâtisse prennent toute leur ampleur avec le seigneur de Léognan, Artus d'Olivey, qui donnera son nom au château. Dès cette époque, il y a environ 400 ans, la présence d'une activité viticole est attestée. A la fin du XIXème siècle, la famille Bethmann rachète le domaine.
En 1953, lors de la promulgation du classement des vins de Graves, le Château Olivier est reconnu Cru Classé, en rouge comme en blanc grâce à la pugnacité du négociant qui le gère pour la famille Bethmann. Ce dernier en prend le contrôle total en 1982, lorsque Jean-Jacques de Bethmann et son épouse décident de s'investir personnellement dans la propriété - un désir que leur fils Alexandre prolongera dès le décès de son père en 2012 puis, depuis 2021, sa sœur Eleanor de Bethmann.
Entre-temps, en 2002, la propriété s'est dotée d'un nouveau directeur en la personne de Laurent Lebrun. Les découvertes géologiques récentes ont confirmé la richesse et la diversité d'un patrimoine viticole exceptionnel. 11 terroirs différents ont été identifiés. Le Château Olivier a la particularité rare d'être pourvu d'excellents terroirs pour le vin rouge comme pour le vin blanc. Sur 60 hectares d'un terroir de graves sur socle argilo-calcaire, on y cultive six cépages différents.
La nouvelle cave a été pensée pour valoriser cette diversité en vinifiant séparemment chaque parcelle.
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