Domaine Chifflet - Saint-Joseph 2021

Region : Rhône - France

Cépage : 100% Syrah

Dégustation :  Les vignes du Domaine sont situées en sommet du coteau, surplombant le Rhône au niveau de Saint-Jean-de-Muzols. Ce climat frais entretenu par les cedres qui entourent les vignes procure au Saint-Joseph de ce domaine un caractère élégant et une grande fraîcheur.

À propos du domaine :

Le Domaine Chifflet s'étend sur un hectare de vignes réparties en 5 parcelles sur les hauteurs de Saint-Joseph, au hameau de Verdelette. Le hameau domine Saint-Jean-de-Muzols et surplombe la vallée du Rhône, côté Ardèche, face à la colline de l'Hermitage.
Les vignes sont travaillées en agriculture biologique sans certification. La pente très importante fait qu'ils sont travaillés à la main et le sol essentiellement au cheval.

Paul est la 3ème génération à entretenir l'hectare de vignes de la famille. Il est le premier à embouteiller la production au domaine avec succès.
Son père et son grand-père envoyaient le tout à la cave coopérative.

Les parcelles sont vinifiées séparément, soient 5 micro-cuvées, élevées en fûts de chêne puis assemblées. Le nom de chaque micro-cuvée correspond au nom de celui qui a planté la parcelle. Paul est accompagné tout au long du processus de vinification par un ancien maître de culture chez Jean-Louis Chave.
2021 est le premier millésime de Paul. Il produit une cuvée unique de Saint-Joseph rouge.