"DES VINS D'UNE LUMINOSITÉ, D'UNE FINESSE ET D'UNE ÉNERGIE INÉGALÉES. D'UNE ÉLÉGANCE INTENSE! " Nommé "Green Emblem 2021" par Robert Parker 
Fondé en 1691, le domaine se situe à Orschwihr sur 16ha répartis sur les terroirs du Bollenberg, du Clos Liebenberg et du Grand Cru Pfingstberg. Pionnier de la biodynamie depuis 1997 le Domaine Valentin Zusslin produit des vins naturels, purs, aromatiques et expressifs, reconnus comme parmi les meilleurs d'Alsace !
Marie Zusslin et son frère Jean-Paul sont la 13e génération de leur famille à faire du vin à Orschwihr. En plus du Clos Liebenberg qui est un monopole, ils exploitent deux terroirs de coteaux, le Bollenberg (argilo-calcaire ferrugineux avec des dépôts marins) et le Grand Cru Pfingstberg (argile et grès).
Marie laboure à cheval - un chouchou comtoise nommé Sésame - et travaille l'ensemble de leurs parcelles en biodynamie depuis 1997 (certifié ECOCERT, Demeter et Biodyvin).
Tous les travaux de vendange et de cave sont effectués manuellement, en douceur et par gravité. Les blancs sont pressés en grappe entière et fermentés en utilisant uniquement des levures indigènes. Ils utilisent de grands fûts de chêne traditionnels alsaciens et la mise en bouteille s'effectue après douze à vingt-quatre mois de vieillissement, quand les Zusslin jugent les vins prêts. Aucun produit chimique ou traitement de synthèse n'est utilisé à aucun moment du cycle végétatif ou pendant la vinification, et une majorité de cuvées est mise en bouteille sans aucun SO2 ajouté. Tous les vins sont secs à l'exception des cuvées vendanges tardives, élaborées uniquement sur certains millésimes.
Leur philosophie : Des raisins sains issus de terroirs riches en biodiversité, qui expriment tout seuls leur complexité dans le vin une fois fini !
Ne manquez pas le Grand Cru Pfingstberg:
Ce Grand Cru a une élégance, une énergie et une vitalité tendue sans égal! C'est un grand Riesling sec, avec une grande profondeur, finesse et salinité persistante. L'occasion unique de découvrir ce magnifique terroir.
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