Tertre Rôteboeuf - Saint-Émilion Grand Cru 2014

Region : Bordeaux - France

Cépage : Merlot, Cabernet franc

Dégustation : 94pts Robert Parker's Wine Advocate 

"Bouquet très raffiné et pur, avec des cerises rouges, des fraises des bois et une touche de fleur d'oranger, le tout dans un style très bourguignon.  La bouche est très bien équilibrée, avec des tanins croquants, des notes d'infusion de figues et de dattes qui complètent les fruits rouges, et une touche de poivre blanc vers la longue finale. Délicieux!"

Chez les Mitjavile, la maturité n'est pas recherchée dans la recherche de la concentration pour l'expression du terroir.

Mitjavile soutient que ce terroir est disposé à produire des vins de maturité avancée qui conservent vivacité et fraîcheur, recherchant un fruit qui est, comme il le dit si bien, « somptueusement dégradé » tout en restant « frais et dynamique ».

Les macérations sont classiques avec extraction douce à des températures chaudes (jusqu'à 35°C),  et sont suivies d'un élevage relativement long en fûts neufs, tous issus de la Tonnellerie Radoux. Ce mariage insolite entre des fruits cueillis à pleine maturité et un élevage à l'ancienne et modérément oxydatif est sans doute le facteur déterminant de la singularité de Tertre Rotebœuf.

"En fait, les vins de Mitjavile ont souvent un côté plutôt bourguignon, me rappelant parfois les Gevrey-Chambertins de Claude Dugat. Comme Dugat, Mitjavile excelle aussi dans des millésimes plus exigeants, 1999 et 2007 étant des réussites exemplaires." WILLIAM KELLEY, THE WINE ADVOCATE

À propos du domaine : La Quintessence de Saint-Émilion

"A chaque nouveau millésime, François Mitjavile repousse les limites du possible et même de l'imaginable pour cueillir des raisins à maturité absolue, et perpétue l'incroyable richesse de sa saveur dans des vins qui sont des monuments d'une élégante sensualité. Hors classe tout simplement."  BETTANE + DESSEAUVE

"Depuis que le domaine a fait son apparition au milieu des années 80, le talent et les compétences extraordinaires de François Mitjavile en matière de vinification ont produit l'un des vins les plus luxueux, sensuels et sexy de Bordeaux. Tertre Roteboeuf est incontestablement l'un des Supertars de Bordeaux"  ROBERT PARKER

Tertre Rôteboeuf est situé sur les hauts plateaux du sud-est de l'appellation. Le vignoble est d'origine gallo-romaine. La propriété a été reconstruite après un incendie, en 1730. C'est donc l'exemple exact d'un petit domaine vigneron, dans le pur style bordelais du XVIIIe siècle.

Il bénéficie d'un micro-climat rare, le vignoble étant uniquement composé de hauts coteaux exposés plein sud, légèrement orientés vers le soleil levant. Le sol est argilo-calcaire, donnant des vins de type puissant, riches et chaleureux (issus de fruits très mûrs) et tanniques (avec de la structure). Les cépages sont à 80 % Merlot et 20 % Cabernet Franc.

Taillés en cordon, les fruits du merlot et du cabernet franc de Mitjavile sont récoltés le plus tard possible, à la poursuite de ce qu'il décrit comme la « somptueuse dégradation » de ses tanins.
Les fermentations chaudes et l'élevage en barriques neuves (de la Tonnellerie Radoux) se déroulent dans une cave dont la température fluctue au fil des saisons sans contrôle des températures, conduisant à des arômes riches unissant des tons de fruits ultra-mûrs mais toujours étonnamment vibrants à la patine riche et aux nuances tertiaires.