Region : Languedoc-Roussillon - France
Cépage : 50% Carignan, 40% Syrah et 10% Grenache. Vignes de 30 à 60 ans.
Terroir : schistes profonds. Côteaux pentus exposés sud.
Vinification : Traditionnelle avec pigeage bourguignon, macération de 3 à 4 semaines, pressurage doux avec pressoir vertical
Elevage : Contrairement à la premiere cuvée, Jadis a passé 2 ans en barriques (vieux fûts de chêne).
Dégustation : L'incontournable qui a fait la notoriété de Barral. Cette cuvée est réalisée à partir de vieilles vignes exposées plein Sud sur un sol composé de coteaux pentus de schistes profond.
Bouquet intense de fruit noir et d'épices fortes. Cet assemblage composé principalement de Carignan et de Syrah offre une toute autre dimension avec un côté savoureux et élégant et surtout une belle expression minérale. C’est un Faugères droit et juteux.
2019 est une très grande année à l'ensoleillement généreux apportant de très belles maturités avec toujours cette fraîcheur caractéristique de Didier Barral.
À propos du domaine : Didier Barral a parcouru un long chemin depuis son installation sur les schistes paternels de Lenthéric, au début des années 1990.
Vigneron emblématique du Languedoc et de la biodynamie, ce vigneron obstiné et visionnaire produit des vins au caractère profondément original et noblement paysan, des vins authentiques reflétant parfaitement la typicité de ce terroir. Des références essentielles de la région !
Il a su très tôt mettre en place un mode de culture permettant de respecter l’écosystème, de favoriser les interactions entre les règnes végétal et animal, et de renforcer l’immunité de la vigne. Côté cave, comme la vendange est très saine et les raisins d’excellente constitution, l’élevage est d’une grande simplicité, toujours avec un apport minimal de soufre... En savoir plus
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