Region : Bordeaux - France
Cépage : 60% Cabernet Franc, 25% Merlot et 15% Cabernet Sauvignon.
Dégustation :Si acquérir le grand vin relève de l’exploit, les amateurs savent que le second vin, Chapelle d’Ausone, sans reproduire son aîné, en reprend les codes d’excellence. C’est donc presque une chance de pouvoir s’en procurer : un éclat et une pureté que bien des grands envieraient…
On ne dira jamais assez du travail incroyable d'Alain et Pauline Vauthier sur cette propriété historique... Merveilleusement pur, long et riche.
Note : Robert Parker's Wine Advocate 93/100 | RVF 17.5/20
À propos du domaine : La famille Vauthier veille sur Ausone depuis 1690. Depuis 2005, Pauline Vauthier est la 12ème génération de sa famille à travailler la vigne.
S'impliquant dans chaque détail de la vie quotidienne du vignoble, elle est en charge des diverses propriétés familiales. Partisane des méthodes douces, son intervention est discrète pour donner au terroir l’expression la plus authentique possible.
Avec son père Alain, ils partagent la même sensibilité et forment un formidable duo. Travailler une centaine d'hectares leur permet un certain nombre de synergies, sur les machines par exemple. Sans certification, ils mènent pourtant une approche très naturelle tant à la vigne qu'au chai.
Ils vinifient aujourd’hui dans la plus pure tradition Saint-Émilionaise, tout en apportant une vision et une empreinte propre à leur famille.
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