Region : Languedoc-Roussillon - France
Cépage : 60% Carignan, 30% Grenache et 10% Cinsault.
Dégustation : Cette cuvée brille par son équilibre et son fruité. Beaucoup de fraîcheur et de digestibilité. Beaux arômes de tapenade, de petits fruits noirs des bois et de touches épicées très fraîches. La finale fraîche est longue sur des saveurs d’eucalyptus. Un délice ! 2019 est une très grande année à l'ensoleillement généreux apportant de très belles maturités avec toujours cette fraîcheur caractéristique de Didier Barral.
Terroir : Côteaux schisteux et pentus, exposition sud. Age des vignes : de 30 à 60 ans
Vinification : Traditionnelle avec pigeage bourguignon, macération de 3 à 4 semaines, pressurage doux avec pressoir vertical
Elevage : En cuves béton durant 2 ans, non filtré
À propos du domaine : Didier Barral a parcouru un long chemin depuis son installation sur les schistes paternels de Lenthéric, au début des années 1990.
Vigneron emblématique du Languedoc et de la biodynamie, ce vigneron obstiné et visionnaire produit des vins au caractère profondément original et noblement paysan, des vins authentiques reflétant parfaitement la typicité de ce terroir. Des références essentielles de la région !
Il a su très tôt mettre en place un mode de culture permettant de respecter l’écosystème, de favoriser les interactions entre les règnes végétal et animal, et de renforcer l’immunité de la vigne. Côté cave, comme la vendange est très saine et les raisins d’excellente constitution, l’élevage est d’une grande simplicité, toujours avec un apport minimal de soufre... En savoir plus
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